| 〔自由時報記者何宗翰／頭份報導〕家中開機車行的大四學生李峻銘，日前參加系上活動登百岳，發現山頂上沒有咖啡可喝，於是動腦筋改裝行動咖啡「機」車，系上老師送他登山小火爐、父親、哥哥幫他改裝，學設計的姊姊幫他設計「亞鷹咖啡」LOGO，四萬元就創業圓夢，上山下海泡咖啡。 
老師曾俊奇表示，李峻銘考上亞太創意技術學院餐旅行銷系後，原本對未來茫茫然，學什麼都只有三分鐘熱度，一直到接觸到義式咖啡調製後，產生興趣，從咖啡學、花式咖啡調製一路學起，一天花十一個小時練習拉花，還練到燙傷手，去年曾拿下桃創杯全國調酒大賽拉花比賽優等獎。 系主任楊淑珍也說，李峻銘對咖啡相當執著，鑽研各類咖啡特色、學烘豆、研究烘焙溫度，還走訪豐原、古坑等地知名的咖啡店，曾和店老闆聊到一個晚上喝了二十多杯咖啡，不知道是喝咖啡亢奮，還是學到知識興奮；他也是系上行動咖啡車的督導，手沖的咖啡更獲得一致好評。 李峻銘說，取名「亞鷹咖啡」是結合校名及恩師曾俊奇的英文名字，家裡很支持他課餘做生意，將二手車機車改裝成咖啡機車，未來計畫先到南庄、大溪老街賣咖啡，邀請大家品嚐他最自豪的南非「耶加雪菲」咖啡。 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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